Girgo-Tallarines!

Bueno nois, que feia temps que no escrivia per aquí. Porto un temps una mica liat, però passem a  coses series. Vull compartir una recepta que vaig fer l’altre dia a casa i estava boníssim.

Amb la mateixa idea dels Tagliatelle al Funghi Porcini, una brutal recepta de pasta amb beicon, ceps, rúcula i tomàquets cherry. He fet les Girgo-Tallarines.

A veure si us agrada.

Per a quatre persones o dos animals:

500 gr. Tallarines (Spaghettis o Tagliatelle... el que us doni la gana)

200 gr. Parmesano

400 gr. Gírgoles

200 gr. Bacó (tallat finet i a trossets)

500 gr. Un pot d’aquells de tomàquets sencers pelats

200 gr. Bledes o espinacs

Alfàbrega, Sal, Oli (güeno), Pebre Negre, Bitxo deshidratat picant i all.

Bulliu la pasta i tot el rotllo. Mentrestant piqueu el bitxo (després no feu burilles amb els dits que pica que no veas), talleu un dent d’all i comenceu a saltejar-ho amb una mica d’oli. Tot seguit afegiu les gírgoles i el bacó, tireu sal i saltejar a foc viu. Que el bacó quedi una mica torradet... però només una mica. Talleu a trossos els tomàquets i li afegiu una mica d’alfàbrega i ho foteu tot a la paella durant 5 minuts més.

Si la paella és prou gran podeu saltejar els espinacs amb tot, si no, les afegiu amb la pasta 5 minuts abans de retirar-la del foc i ja està.

Coleu la pasta, i barrejeu-ho amb ho de la paella. Serviu al plat amb un xorro d’oli, pebre negre i el parmesano tallat finet o ratllat pel damunt. Si us va la marxa, poseu més sal al final.

Bon profit!