Bueno nois, que feia temps que no escrivia per
aquí. Porto un temps una mica liat, però passem a coses series. Vull compartir una recepta que
vaig fer l’altre dia a casa i estava boníssim.
Amb la mateixa idea dels Tagliatelle al Funghi
Porcini, una brutal recepta de pasta amb beicon, ceps, rúcula i tomàquets cherry.
He fet les Girgo-Tallarines.
A veure si us agrada.
Per a quatre persones o dos animals:
500 gr. Tallarines (Spaghettis o
Tagliatelle... el que us doni la gana)
200 gr. Parmesano
400 gr. Gírgoles
200 gr. Bacó (tallat finet i a trossets)
500 gr. Un pot d’aquells de tomàquets sencers
pelats
200 gr. Bledes o espinacs
Alfàbrega, Sal, Oli (güeno), Pebre Negre,
Bitxo deshidratat picant i all.
Bulliu la pasta i tot el rotllo. Mentrestant
piqueu el bitxo (després no feu burilles amb els dits que pica que no veas),
talleu un dent d’all i comenceu a saltejar-ho amb una mica d’oli. Tot seguit
afegiu les gírgoles i el bacó, tireu sal i saltejar a foc viu. Que el bacó
quedi una mica torradet... però només una mica. Talleu a trossos els tomàquets
i li afegiu una mica d’alfàbrega i ho foteu tot a la paella durant 5 minuts
més.
Si la paella és prou gran podeu saltejar els espinacs amb tot, si no, les afegiu amb la pasta 5 minuts abans de retirar-la del
foc i ja està.
Coleu la pasta, i barrejeu-ho amb ho de la
paella. Serviu al plat amb un xorro d’oli, pebre negre i el parmesano tallat
finet o ratllat pel damunt. Si us va la marxa, poseu més sal al final.
Bon profit!
